菌类的烹饪气概

中式风韵：古板的中式烹饪方法，，，，，如炖、炒、煲汤等，，，，，可以充分释放菌类的香气和风韵。。。。。例如，，，，，炖香菇鸡汤、红烧平菇炖肉等。。。。。

日式风韵：在日式料理中，，，，，菌类经常被用来制作天妇罗、味噌汤等。。。。。日式天妇罗中加入的蘑菇，，，，，炸制后酥脆适口。。。。。

程序风韵：程序料理中，，，，，菌类经常被用来制作菌菇酱、菌菇鸡肉等菜肴。。。。。程序菌菇酱是一种经典的法国菜，，，，，将种种菌类煮制成浓郁的酱料，，，，，搭?配肉类或面包食用。。。。。

意式风韵：在意大利料理中，，，，，菌类经常被用来制作菌菇意大利面、菌菇披萨等。。。。。意式菌菇意大利面，，，，，将新鲜的菌类与意大利面一起烹饪，，，，，搭配香浓的奶酪和香草，，，，，口感富厚。。。。。

蘑菇371.cctv：数字化撒播的?新民俗

在当今信息爆炸的时代，，，，，古板电视节目面临着亘古未有的挑战。。。。。观众的寓目习惯爆发了重大转变，，，，，越来越多的人倾向于通过手机、平板等移动装备来寓目节目。。。。。因此，，，，，怎样在坚持节目的?高质量的顺应新的?寓目习惯，，，，，成为了每个电视台和在线平台面临的主要课题。。。。。

蘑菇371.cctv应运而生，，，，，正是在这样的配景下，，，，，它以其奇异的方法，，，，，成为了数字化撒播的新民俗。。。。。蘑菇371.cctv不但是一个网站，，，，，更是一个立异的内容平台，，，，，它将古板电视节目与现代科技相连系，，，，，为观众带来了全新的寓目体验。。。。。

菌类的烹饪技巧

烹饪菌类时，，，，，火候和时间的?掌握是要害。。。。。菌类的烹饪要领多样，，，，，包括炒、炖、蒸、炸等。。。。。差别的?菌类有差别的烹饪技巧：

炒：金针菇、平菇等较为嫩滑的菌类，，，，，适合炒制。。。。。在炒制时，，，，，应用中高火快速翻炒，，，，，以坚持菌类的脆嫩口感。。。。。炖：香菇、榄菇等较为坚硬的菌类，，，，，适合炖制。。。。。炖制时，，，，，应在水少火大的情形下，，，，，慢火炖煮，，，，，以充分释放菌类的香气和营养。。。。。蒸：蒸制是一种坚持菌类原味的好要领。。。。。

特殊是关于一些较为嫩滑的菌类，，，，，蒸制能坚持其最佳口感。。。。。炸：炸制菌类，，，，，如炸香菇、炸金针菇，，，，，能够带来奇异的酥脆口感。。。。。炸制时，，，，，需要将菌类先裹上薄薄的面糊，，，，，以便于上色和坚持酥脆。。。。。

菌类的搭?配

菌类与其他食材的搭配也是一门艺术。。。。。菌类自己味道较为清淡，，，，，可以很好地与其他食材连系，，，，，提升整体的风韵。。。。。例如：

蔬菜：菌类与种种蔬菜搭配，，，，，如青椒、胡萝卜、土豆等，，，，，可以增添菜肴的色彩和口感条理。。。。。肉类：菌类与猪肉、牛肉、鸡肉等搭配，，，，，可以通过差别火候的烹饪要领，，，，，使得菌类和肉类的味道相得益彰。。。。。海鲜：菌类与鱼类、虾类等海鲜搭配，，，，，可以创立出清新爽口的鲜味组合，，，，，如菌菇鱼片、蘑菇虾仁等。。。。。

校对：张安妮(p6mu9CWFoIx7YFddy4eQTuEboRc9VR7b9b)